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Risotto parfumé à la truffe blanche

J'ai pris un peu le temps de me promener dans les allées du Salon Cuisinez! et parmi les stands qui m'ont attiré, celui de La Tourangelle… Mercotte m'avait d'ailleurs conseillé ce stand, ne tarissant pas d'éloges sur la qualité & la variété des huiles. J'ai été impressionnée par la variété & l'originalité des huiles proposées, mais celles que je désirais étaient en rupture de stock…pas toutes, heureusement. J'ai tout de même craqué pour l'huile de ...
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recette de base pour risotto

J'aime Jamie Oliver depuis 10 ans et lui suis fidèle à long terme - et je crois bien que je ne suis pas la seule… Sa cuisine, à base de bons & beaux produits, simple mais toujours créative & originale, me convient aussi bien pour la cuisine quotidienne que pour une cuisine de fête… Mais j'aime surtout le côté cuisine joyeuse, sans prise de tête du Naked Chef, sa volonté depuis ...
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risotto asperges, citron et menthe

Lorsque nous sommes reparties du dernier dîner du Club desAmis de Stella de la Rhune, une botte d'asperge & un panier de fraises sous les bras - merci Laurence! j'ai tout de suite imaginé ce que j'allais faire de mes asperges, …un risotto aux asperges, parce que: 1- j'adore le risotto et particulièrement celui aux asperges, 2- j'avais très envie de tester la recette de base du risotto de Jamie ...
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Risotto de printemps aux fèves fraiches

Si il y a bien une raison qui me fait aimer le printemps & ses variations climatiques, ce sont les fèves que je trouve au marché d'avril à juin… Je les aime le plus souvent à la croque-au-sel (en Italie on l'accompagne de Salami) , mais je les aime aussi en risotto. J'avais donc envie d'un risotto, synonyme de printemps… alors, j'ai accompagné les fèves de petits pois, courgettes & ...
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gnocchi de pommes de terre

J'aime l'Italie, le linge au balcon, la spontanéité des italiens, les chansons, le chic des italiennes, la classe des italiens… la douceur de vivre… Je fais très souvent des pâtes le soir, de l'eau, un accompagnement en fonction de l'envie du jour, du parmesan et hop, le tour est joué en 20 minutes - c'est précieux, car je rentre souvent tard du travail, et l'estomac des enfants ne sait pas attendre. Quand ...
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mon riz toujours parfait | la recette de mémé

Chaque fois que je fais du riz, c'est à dire au minimum 2 fois par semaine, j'ai une pensée pour Mémé, ma grand-mère paternelle. C'est elle qui m'a appris à faire un riz toujours parfait, qui ne colle pas. Je la revois encore, dans sa cour, un feu à même le sol, avec 3 grosses pierres sur lesquelles les marmites reposaient. Mais quand je pense aux merveilles qu'elle pouvait cuisiner sur ...
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