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AGNEAU & MOUTON

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AGNEAU & MOUTON PÂTES, RIZ & GRAINES

Lentilles aux légumes d’hiver et côtelettes d’agneau

L'autocuiseur fait partie des ustensiles de cuisine qui révolutionnent nos façons de cuisiner. Enfin, je trouve. C'est simple, depuis que j'ai reçu l'autocuiseur Seb Clipso + Précision, je cuisine encore plus, surtout au quotidien. Quand j'écris quotidien, je pense au diner du soir, principalement. Le diner de tous les challenges. Car, il faut qu'il soit bon, varié et surtout il faut que ça aille vite. J'avoue, je n'ai pas souvent envie ...
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AGNEAU & MOUTON LES PRODUITS

La Tupina | menu surprise autour de l’agneau de lait des Pyrénées

L'autre jour, je likais la page Les produits tripiers et plusieurs amis se sont étonnés de cela. Eh oui, j'aime les produits tripiers. Pourtant petite, je détestais lorsque j'avais de la cervelle dans mon assiette. Ou encore, comme ce jour, où, pour ma communion, Aud et Marcel, chez qui j'étais en pension, m'avaient emmené déjeuner dans un restaurant étoilé de la région de St-Omer. Je me souviens que le restaurant était ...
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gigot agneau ail coriandre
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Gigot d’agneau rôti à l’ail et graines de coriandre

Pour Pâques, nous n'avons pas dérogé à la tradition et j'ai cuisiné de l'agneau. Un gigot d'agneau rôti à l'ail et aux graines de coriandre en l'occurrence. Servi avec des légumes au four, et une purée de fèves à la menthe et au parmesan. Une recette d'Annabel Langbein, que j'avais gouté l'année dernière, que j'avais beaucoup aimé, mais jamais préparé moi-même. C'est chose faite, mais je vous en reparle très vite. ...
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tajine d’agneau aux petits pois et citron confit

Le tajine d'agneau aux petits pois et citron confit est un classique de la cuisine marocaine, d'après ce que je sais. Le tajine vous savez, c'est aussi bien le contenant - l'ustensile, que le contenu - la préparation cuite dans cet ustensile, et ça faisait bien longtemps que je n'en avait pas fait. C'est ma soeur Karine, qui en fait très souvent et depuis toujours. Perso, je n'ai jamais eu de ...
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Carré d’agneau à la sauce verte

Encore une recette d'Annabel Langbein, extraite de son livre " Annabel au Naturel" ! Une recette de carré d'agneau à la sauce verte et sa purée de fèves à la menthe et parmesan. Un délice dégusté l'autre jour au Cordon Bleu, lors de la démonstration culinaire d'Annabel Langbein à l'occasion de la sortie du livre en France. Et ce jour là, Annabel nous a confié une petite astuce qu'elle utilisait ...
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gigot agneau menthe coriandre
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Gigot d’agneau au gingembre, menthe & sauce à la pistache, coriandre

Vue, lue & testée il y a bien longtemps, cette recette de gigot d’agneau au gingembre & à la menthe + sauce à la pistache & coriandre est devenue un classique dans ma cuisine. J'aime beaucoup les associations de menthe, gingembre, agneau & pistache, menthe, coriandre qui donne des allures orientales au gigot d'agneau. Pâques & son agneau me donnent une belle occasion de partager cette recette et revenir ainsi au berceau du Christianisme. Légèrement ...
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