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VIANDES

annabel langbein
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SAUCES & CHUTNEYS VOLAILLE

Poulet à la confiture de piments

Une recette de confiture de piments et une recette de poulet à la confiture de piments pour démarrer la semaine. On continue la série Annabel Langbein avec ces deux recettes réalisées lors de sa démonstration culinaire au Cordon Bleu à l'occasion de la sortie de son livre Annabel au Naturel. Cette confiture de piments ressemble assez à une sauce dont Honeydoudou est fan : la sweet chili sauce. En plus, elle se conserve des mois, et une ...
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carré agneau puree feves
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AGNEAU & MOUTON

Carré d’agneau à la sauce verte

Encore une recette d'Annabel Langbein, extraite de son livre " Annabel au Naturel" ! Une recette de carré d'agneau à la sauce verte et sa purée de fèves à la menthe et parmesan. Un délice dégusté l'autre jour au Cordon Bleu, lors de la démonstration culinaire d'Annabel Langbein à l'occasion de la sortie du livre en France. Et ce jour là, Annabel nous a confié une petite astuce qu'elle utilisait ...
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salade pois chiche poulet
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LÉGUMES & SALADES VOLAILLE

Salade de pois chiches au poulet

Voilà une salade de pois chiches au poulet que j'ai préparé avec mes blanc de poulets pochés. Une petite salade toute simple, prête en 5 minutes, un régal ! En petites quantités vous en faites une entrée, en grande quantité, un repas complet. Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans un de mes livre fétiche Cuisinez ! C'est la saison ! d'Annabel Langbein, dont je vous ai déjà parlé. Ce qui ...
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poulet poché
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ASTUCES & TECHNIQUES CULINAIRES VOLAILLE

Blancs de poulet pochés | Technique de cuisson

Le pochage, c'est une technique de cuisson super facile et très saine. Je l'utilise principalement pour des blancs de volaille (poulet ou dinde) et croyez moi, dans une famille de 5, c'est toujours très utile d'avoir des blancs de poulets pochés, au frigo. C'est parfait pour improviser un sandwich ou une salade, et aussi lorsque vous devez préparer un en-cas sur le pouce (en solo ou en duo) ou un ...
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tomates farcies
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BOEUF

Juste des tomates farcies

Cet été, nous avons profité à fond de la saison des tomates, et les tomates farcies étaient souvent au menu, chez mes parents. Notre voisin agriculteur nous autorise gentiment à cueillir des tomates dans son champs juste à côté de la maison, alors on se régale de ses belles tomates qui ont le vrai goût de tomate. A ce sujet, je ne saurais jamais assez vous encourager à acheter des fruits et légumes ...
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spaghetti saucisses
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PÂTES, RIZ & GRAINES VOLAILLE

Spaghetti Saucisses | Kids

Si vous avez des enfants entre quatre et dix ans, cette recette de spaghetti saucisse revisitée est idéale à faire avec eux. Sur une idée de Karine, aka Madame Chocolat, nos enfants - garçons & filles, se sont amusés cet été à "aider en cuisine". Non seulement, c'est une recette très originale et vos enfants vont adorer. En plus ils seront occupés pendant une bonne quinzaine de minutes (ils adorent "cuisiner" très souvent) ...
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