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Jambalaya au poulet et crevettes

La cuisine cajun aux Etats-Unis, c'est la cuisine de Louisiane, de la Nouvelle-Orleans, des Bayous… Et le plat symbole c'est bien le jambalaya ! Celui ci est au poulet et crevettes. Cette cuisine, souvent confondue avec elle, n'a pourtant pas grand-chose à voir avec la soulfood. La cuisine cajun, comme toutes les cuisines, tire ses origines de l'histoire avec un grand H de l'Etat & des peuples de Louisiane: Indiens, ...
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Poulet sauce arachide

Je raconte parfois au détour d'un billet mon enfance africaine. Je suis née et j'ai grandi au Cameroun, au bord de la mer, à Kribi. Mon enfance fut la plus heureuse que l'on puisse imaginer et je regrette très souvent que mes enfants ne puissent jamais expérimenter cette enfance. J'adorais passer du temps avec ma grand-mère, elle m'amenait avec elle faire le marché, me laissait m'assoir à côté d'elle quand elle allait ...
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Gigot d’agneau aux saveurs du maroc

A la maison, nous aimons beaucoup les viandes de mouton et d'agneau j'avoue personnellement une préférence pour l'agneau… Le gigot d'agneau reste pour moi le plat type du plat familial même si dans ma famille, ce n'est pas du tout le cas… mais je ne sais pourquoi, j'associe toujours ce gigot d'agneau aux réunions de famille du dimanche peut-être suis-je un peu trop influencée par le cinéma et les imagnes ...
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pain de viande | meatloaf

Parmi les recettes américaines que je préfère, il y a le meatloaf, autrement dit le pain de viande. Cette recette, un classique de la cuisine américaine est le symbole même de la comfort food pour tous les américains. Une recette ancestrale, qui fleure bon l'enfance et appelle les souvenirs heureux mais vous savez maintenant que c'est la cuisine que j'aime, cette cuisine, pour tous les jours, qui ne demande pas d'ingrédients ...
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Tajine de poulet aux pommes de terre et potiron

Un tajine de poulet aux pommes de terre et potiron, c'est ce que j'ai cuisiné l'autre soir. Un poulet tout fermier, des potirons et des pommes de terre. Normal, c'est encore la saison des légumes d'hiver, un copain qui débarque tu restes dîner bien sûr!… une envie de soleil et d'épices… mais une envie de simplicité et aussi une envie de passer un peu plus de temps au salon qu'en ...
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Boeuf sauté aux épices et chou blanc

J'utilise très souvent mon wok. Depuis que je l'ai, lorsque je ne sais pas quoi faire, et qu'il faut faire vite, mon wok est souvent la solution première qui me vient à l'esprit. De la viande, des légumes, des épices, une combinaison aléatoire, au gré des placards, des saisons et du réfrigérateur, et c'est toujours un plat différent qui se pose sur la table. Cette fois-ci, j'ai fait un boeuf sauté aux épices et ...
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