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Lasagnes au boeuf et poireaux

Une recette de lasagnes qui change des bolognaises. Des lasagnes au boeuf et poireaux. La cuisine italienne encore, toujours… Je fais souvent des lasagnes. C'est le genre de plats qui se mange facilement, avec une salade ou pas… Faciles à faire, adaptables à l'envie, les lasagnes possèdent ce mérite de me transporter en Italie. Et tout de suite, je m'y vois, avec la Mamma qui vient poser le plat sur la ...
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Poulet braisé, frites et salade

En Afrique noire musulmane, le plat est généralement servi à même le sol et tous les convives mangent dans le même plat !  J'ai découvert et adopté cette façon de manger, ici à Bordeaux… il y a presque 20 ans, chez des amis djiboutiens! Je me suis rendue compte ensuite que c'était monnaie courante de manger ainsi lorsque j'étais invitée chez mes amis sénégalais ou guinéens…  Je me suis mis aussi ...
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Poulet aux olives

La cuisine marocaine est une cuisine qui se transmet, qui se vit… qui nourrit l'âme, la tête mais aussi le ventre. J'ai déjà raconté Mina & sa cuisine ici, à l'occasion d'un Week-end, chez mon amie Pierrette… mais je ne vous avais pas dit que le clou du repas avait été le poulet aux olives de Mina…, le soleil était de sortie, la jolie vaisselle aussi, les amis et l'ambiance ...
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Gigot d’agneau au gingembre, menthe & sauce à la pistache, coriandre

Vue, lue & testée il y a bien longtemps, cette recette de gigot d’agneau au gingembre & à la menthe + sauce à la pistache & coriandre est devenue un classique dans ma cuisine. J'aime beaucoup les associations de menthe, gingembre, agneau & pistache, menthe, coriandre qui donne des allures orientales au gigot d'agneau. Pâques & son agneau me donnent une belle occasion de partager cette recette et revenir ainsi au berceau du Christianisme. Légèrement ...
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Poulet sauté aux noix de cajou

Du poulet sauté aux noix de cajou, comme ça, vite fait en passant. Un plat au wok, le dîner qui plait à tout le monde chez nous. Un des avantages du wok est la simplicité & la rapidité de la cuisson, elle permet de garder vitamines & saveurs - de la viande, des légumes, des épices, des céréales… en 15 minutes, vous avez un plat complet, savoureux & équilibré… A l'heure ...
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brochette de boeuf, zaatar & vanille

Ma cuisine aussi est un peu délaissée en ce moment. Je vais à l'essentiel & au plus pratique, comme ces brochettes de boeuf marinées au zaatar et sirop de vanille. Le zaatar, c'est ce mélange d'épices très courant dans la cuisine libanaise et/ou syrienne. C'est un mélange de thym moulu, de graines de sésame grillées et de graines de sumac moulues. Côté cuisine facile, je peux aussi faire plus fort encore, cuisiner des ...
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