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Faire ses yaourts au four

Il y a quelques années, je faisais mes yaourts avec une yaourtière. Et puis, petit à petit, j'ai arrêté d'en faire et je me suis mise à en racheter. Ensuite, dans une frénésie de rangement et de volonté de vider ma cuisine, j'ai donné ma yaourtière. J'ai décidé récemment de refaire des yaourts maison, et cela pour plusieurs raisons, mais je n'avais pas envie de racheter une yaourtière, alors, je ...
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astuce | la semoule à l’eau froide

J'adore accompagner mes légumes en sauces avec ou sans viande grillée avec de la semoule. Sauf que souvent, je n'ai pas le temps de la faire à la manière conventionnelle, c'est-à-dire à la vapeur et la rouler régulièrement avec du beurre. Alors je la fais à la manière express, avec de l'eau bouillante, mais souvent, je mets trop d'eau, et ma semoule est trop pâteuse, donc pas très bonne. Mais ça ...
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La Tupina | menu 100% truffe noire | idées recettes

Nous étions plusieurs blogueuses invitées l'autre soir à dîner à La Tupina avec Jean-Pierre Xiradakis pour découvrir le menu 100% truffe noire du restaurant. Rappelez-vous, la dernière fois, c'était un dîner surprise autour de l'agneau de lait des Pyrénées ou du moins, les abats de l'agneau de lait… Cette fois-ci, le thème était moins clivant. La truffe noire rassemble. Après une première partie de présentation de la truffe avec Jean-Pierre et la productrice de ...
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cheesecake | la formule magique

Et si plutôt qu’une recette figée, vous aviez la formule magique pour imaginer le cheesecake de vos rêves, le réaliser et le décliner à l’infini. C'est vrai, pour moi, cuisiner, c'est avoir la liberté de faire ce qu'on aime, selon ses gouts, ses moyens, ses ustensiles et ses envies. Lorsqu'on a les bases, on peut tout faire, je pense. Et cette recette se pose un peu dans cet état d'esprit. La ...
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thés glacés | l’infusion à froid

L'été, je bois volontiers du thé glacé, encore plus depuis que j'ai découvert le principe d'infusion à froid. Quand mon amie Pierrette m'en a parlé il y a quelques jours, je lui ai répondu que c'était drôle qu'elle m'en parle, car j'avais justement prévu de faire un billet là-dessus cette semaine. En effet, depuis que Bergeou et Audrey m'ont fait découvrir ce principe d'infusion, l'année dernière, j'ai immédiatement adopté le procédé ...
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Blancs de poulet pochés | Technique de cuisson

Le pochage, c'est une technique de cuisson super facile et très saine. Je l'utilise principalement pour des blancs de volaille (poulet ou dinde) et croyez moi, dans une famille de 5, c'est toujours très utile d'avoir des blancs de poulets pochés, au frigo. C'est parfait pour improviser un sandwich ou une salade, et aussi lorsque vous devez préparer un en-cas sur le pouce (en solo ou en duo) ou un ...
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