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Bruschette aux fèves, basilic et mozzarella

Il y a quelques semaines, Audrey, Bergeou et moi avons réalisé un menu de printemps pour les pages Bordeaux, du Elle Magazine. Pour Bergeou ce fut une salade de radis, chèvre frais et truite fumée, pour Audrey, une soupe de fraises et framboises, crémeux au mascarpone, et moi, j'ai proposé des bruschette aux fèves, basilic et mozzarella, sur une idée piquée dans un livre que j'adore : The great British farmhouse cookbook. Une ...
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Spaghetti aux tomates fraiches

Cette recette de spaghetti aux tomates fraiches est l'une de celle que je fais tout l'été. C'est une des recettes héritées de Pierrette et de l'Italie. Perso, j'adore ! J'aime aussi la variante aux tomates crues (et mixées). Mais, cette recette-ci à l'avantage de ne pas vous faire sortir le mixer. Juste un couteau et une planche. Et puis, je ne sais pas si vous êtes comme moi, je suis ...
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Huile parfumée au basilic

Cette huile parfumée au basilic est parfaite pour assaisonner vos crudités, légumes grillés, du poulet et même des fruits de mer, comme des crevettes ou du calamar. J'ai pris cette recette, dans ce livre que j'adore : Cuisinez ! C'est la saison ! d'Annabel Langbein. Ce que j'aime dans ses recettes, c'est qu'elles sont toutes faciles, simples avec un maximum de saveurs. Avec cette huile parfumée au basilic, qui relève et ...
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Bruschetta tomate et basilic

Il Torrione, c'était alors le restaurant de mon amie Pierrette, dans lequel j'ai passé tous mes mois d'été entre 17 et 23 ans. Sur les hauteurs de Santo Stefano al Mare, la vue sur la mer était exceptionnelle ! L'Italie, la Riviera, le soleil, la plage - c'était alors, pour moi, la dolce vita. Vraiment ! Les bruschette, ce sont des tartines de pain grillées et aillées avec une garniture au ...
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Poulet rôti au citron et au basilic

Si vous avez tout bien suivi comme il faut, dans la recette du gâteau au chocolat et ricotta, il y avait le zeste de deux citrons. Alors que faire de ces deux citrons sans la peau ? Et bien le plat principal : un poulet au citron et basilic. Non, seulement nous nous sommes régalées avec ce poulet très parfumé, mais j'ai pu utiliser mes citrons. Je déteste le gaspillage ...
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Salade de fraises au sirop de basilic

Je ne pouvais pas attendre l'été prochain pour publier cette salade de fraises au sirop de basilic. Et puis, on trouve encore des fraises sur certains marchés. Oui, oui, la saison des fraises, c'est de mars à fin septembre. Alors, profitez-en. Parce que si j'en crois la météo, j'ai bien l'impression que l'été se termine vraiment. C'est aussi ma façon à moi de conjurer le temps avec cette recette qui donne envie ...
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