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astuce | la semoule à l’eau froide

J'adore accompagner mes légumes en sauces avec ou sans viande grillée avec de la semoule. Sauf que souvent, je n'ai pas le temps de la faire à la manière conventionnelle, c'est-à-dire à la vapeur et la rouler régulièrement avec du beurre. Alors je la fais à la manière express, avec de l'eau bouillante, mais souvent, je mets trop d'eau, et ma semoule est trop pâteuse, donc pas très bonne. Mais ça ...
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Salades d’été | vinaigrette classique

Salades d'été et vinaigrette, c'est le combo gagnant du moment dans ma cuisine. Je vous avoue, je n'ai ni trop le temps, ni l'envie de cuisiner. Il fait si chaud que l'idée même d'allumer le four ou le feu me liquéfie sur place. Dans ces cas là, je fais appel à un concept culinaire des plus facile : la salade. Dans ce billet, je vous donnais mon astuce pour ciseler ...
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Clafoutis aux cerises

Dans un livre reçu il n'y a pas longtemps, une recette a retenu mon attention : celle du clafoutis aux cerises. Heu, ceci dit, ce n'était pas pour l'essayer, j'avais vu la recette en me disant bof, bof… j'avoue avoir toujours eu un à-priori sur les clafoutis… je n'avais pas du tout aimé la seule expérience de clafoutis aux cerises que j'avais eu… un fort gout d'œuf, une texture pas top, ...
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Panna cotta

Si il y a bien un dessert hyper facile à faire et que tout le monde apprécie, du moins chez moi, c'est la panna cotta ! La panna cotta crème cuite est pour moi avec le tiramisu le symbole absolu du dessert italien - d'ailleurs lorsque je feuillette un livre de cuisine italien, si je ne trouve pas de panna cotta dans l'index, j'arrête là ma lecture ! Mais depuis ...
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oeufs brouillés | la recette de base

Je ne sais pas faire de belles omelettes, alors je fais des oeufs brouillés. Oui, les jolies omelettes, vous savez, celles qui sont retournées, avec le dessus doré et ferme et l'intérieur moelleux ou baveux, au choix… moelleux pour moi, parce que baveux, euh… j'ai du mal… Bref, tout ça pour dire que chez moi, les omelettes ne se retournent jamais comme il faut, elles se cassent, elles sont trop dorées, ...
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soufflé au fromage | la recette de base

Pendant les vacances de Noël, je suis allée passer quelques jours chez mon amie Pierrette. Un soir, alors que Pierrette & moi, forcément parlions cuisine, mon amie me racontait alors qu'elle avait fait un soufflé au fromage, il n'y avait pas si longtemps… et que finalement on en fait pas souvent, et c'est dommage, parce que c'est tout simple et tellement bon… je lui répondit que c'était vrai et que ...
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