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Salade waldorf

La salade waldorf est une recette qui est un classique de la cuisine des Etats-Unis. Elle fait partie du menu que ma mère fait pour Thanksgiving. Je doute que les indiens et les pionniers ait jamais mangé cette salade lors du repas fondateur de Thanksgiving, mais c'était une des recette du repas traditionnel de Thanksgiving que préparait mon grand-père, et maintenant, celui que fait ma mère. Et j'imagine que lorsque ce sera ...
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Pot au feu de poulet

Un pot-au-feu de poulet, je ne sais pas si ça existe, mais c'est un peu ce que j'ai fait. En version moins compliquée et moins longue. Je ne sais pas vous, mais après les fêtes, j'ai plutôt envie de légumes et de bouillon genre recette detox. Le problème c'est que c'est encore l'hiver, alors le choix de légumes n'est pas encore très varié ! Comme je n'étais pas allée au marché ...
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Soupe de céleri et céleri-rave

Les soupes, j'adore ça ! L'hiver, j'en fais très souvent. En plus, les soupes permettent de faire manger des légumes insoupçonnés aux enfants, comme par exemple, en l'occurrence, du céleri-rave. J'ai trouvé une solution avec cette soupe de céleri et céleri-rave. J'apprécie le céleri-rave de plus en plus, mais les enfants, pas vraiment. Alors, je cherche toujours le moyen de leur faire goûter à tout, autant que ce soit bon. ...
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Salade de légumes rôtis

Cet été, j'ai à nouveau cuisiné pour les participants à un stage de yoga. Leur demande pour les menus quotidiens était la suivante : plutôt des salades le midi et repas plus classique le soir, c'est-à-dire, entrée / plat / dessert. Pour le déjeuner, j'essayais de varier et de proposer 4-5 salades différentes à chaque fois, en essayant de respecter au maximum, les recommandations d'équilibre alimentaire données par la prof de ...
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Soupe à la betterave et céleri

Je ne suis pourtant pas une fan de betterave, et en soupe, je n'avais pas encore testé. C'est chose faite depuis peu : une soupe de betterave et céleri. L'été, avec tous les légumes que je trouve au marché, j'aime bien faire et manger des soupes le soir - tout comme l'hiver d'ailleurs, mais l'été, le choix est plus vaste. Une soupe, ça cale bien, c'est économique et ça complète juste comme ...
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ragoût de céleri-rave, pommes de terre et haddock fumé

Pour ce dernier jour de mois de mars, je publie une recette, qui est peut-être la dernière recette d'hiver que je publierais avant l'hiver prochain of course. Et, c'est une recette de poisson, un ragoût de céleri-rave, pommes de terre et haddock fumé! Assez rare pour être souligné… Tiens, j'ai d'ailleurs, adopté la technique de cuisson utilisée lors de l'atelier à l'école Ducasse, pour la recette de coquilles saint-jacques au ...
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