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Coquilles Saint-jacques au chou vert

J'ai été invitée il y a quelques semaine à l'Ecole de Cuisine Ducasse, pour participer à un cours de cuisine autour du dernier livre paru d'Alain Ducasse, Nature - Simple, sain et bon. Alain Ducasse n'était pas là, mais les 2 autres auteurs du livre étaient présents : Paule Neyrat, la diététicienne qui a participé au choix des recettes et les a annotées de ses précieux conseils et Christophe Saintagne, le ...
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Boeuf sauté aux épices et chou blanc

J'utilise très souvent mon wok. Depuis que je l'ai, lorsque je ne sais pas quoi faire, et qu'il faut faire vite, mon wok est souvent la solution première qui me vient à l'esprit. De la viande, des légumes, des épices, une combinaison aléatoire, au gré des placards, des saisons et du réfrigérateur, et c'est toujours un plat différent qui se pose sur la table. Cette fois-ci, j'ai fait un boeuf sauté aux épices et ...
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Coleslaw

L'automne est bien là! ça y est! les légumes se font rares… C'est l'époque idéale pour le coleslaw (ou cole slaw), cette salade typiquement américaine. Le mot coleslaw vient du néerlandais koolsla (contraction de kool salad - salade de chou). À l'origine, c'est donc, comme son nom l'indique, une salade de chou (rouge ou blanc), mélangée à de la mayonnaise! On peut y ajouter des carottes, des poivrons, des oignons, ...
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