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Gratin de christophines

De mon histoire avec la Martinique, il me reste ma fille Inès, la cuisine antillaise et la recette du gratin de Christophine. Le grand-père d'Ines est martiniquais. Fils de pêcheurs, élève brillant, il eut la chance d'être repéré par un instituteur, et pu ainsi faire ses études supérieures en Métropole… Je l'imagine souvent arrivant à Paris, se familiarisant avec le métro, les habitudes autres, le froid… Et lorsqu'il fait si froid, je pense aussi ...
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