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Huile parfumée au basilic

Cette huile parfumée au basilic est parfaite pour assaisonner vos crudités, légumes grillés, du poulet et même des fruits de mer, comme des crevettes ou du calamar. J'ai pris cette recette, dans ce livre que j'adore : Cuisinez ! C'est la saison ! d'Annabel Langbein. Ce que j'aime dans ses recettes, c'est qu'elles sont toutes faciles, simples avec un maximum de saveurs. Avec cette huile parfumée au basilic, qui relève et ...
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Confiture de figues blanches & gingembre | recette

On continue avec les confitures maison. Et plus particulièrement une délicieuse confiture de figues blanches et gingembre. C'est Pierrette qui m'a donné l'idée de cette association. Et effectivement, le peps du gingembre va très bien avec la douceur des figues blanches, juteuses et sucrées. Lors de notre week-end chez mon amie, les enfants ont cueillis des figues blanches et violettes. J'en ai ramené à Bordeaux et vite vite, avant qu'elles ...
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Gelée de mirabelles & cidre | recette

On reste dans les confitures, c'est de saison, me direz-vous. Chez mes parents, il y avait plein de mirabelles et de prunes qui s'abimaient. Du coup, j'ai fait de la confiture de prunes à la vanille de Madagascar et de la gelée de mirabelle & cidre. le plaisir de faire des confitures et gelées J'ai souvent la flemme de faire des confitures, ou des gelées… et c'est dommage. Car, chaque ...
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confiture d’ananas & vanille | recette

Dans la famille, il y a 2 reines de la confiture : ma mère et ma sœur Karine. C'est en parlant avec Karine, qui vit maintenant très loin (à Madagascar) que j'ai eu envie de refaire de la confiture ananas & vanille. J'ai eu envie de soleil & d'Afrique, et cela, tout simplement, parce que pendant que nous papotions via Skype, elle continuait de faire de la confiture de mangue ...
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caponata | conserves

La caponata est une spécialité sicilienne. Une compotée de légumes aubergines, tomates, céleri, oignon, ail, câpres & olives noires qui se mange tiède ou froide. Elle se sert classiquement en anti-pasti, mais est délicieuse en garniture sur une tranche de pain grillée ou encore en accompagnement de viande ou d'oeufs, voire même en sauce pour les pâtes. Ses utilisations nombreuses, m'ont donné envie d'en faire des conserves, pour retrouver un ...
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Tomates séchées à l’huile d’olive

De notre voyage en Toscane, j'ai ramené des tomates… des vraies tomates italiennes, celles-là même avec lesquelles se font les tomates séchées. Plus italien que les tomates séchées à l'huile d'olive, je ne vois pas. Dans toutes les placard des familles italiennes, je crois bien que l'on trouve un bocal de tomates séchées… Telles quelles, en anti-pasti, coupées en lamelles dans un cake, quiche, tarte, ou encore dans un pain, il ...
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