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Salade tiède de lentilles aux épices

J'aime beaucoup les lentilles et les légumineuses en général, j'en fais souvent. Elles sont riches en protéines, goûteuses & faciles à préparer, et permettent de zapper la viande, et surtout, ici tout le monde aime ça ! Cette recette peut faire office d'entrée ou de plat choix, au choix… ou bien de plat chaud un jour et d'entrée le lendemain seul l'ajoute ou pas de vinaigrette & la chaleur du plat ...
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Fishcakes | galettes de poisson

Les fishcakes, un plat emblématique de la SoulFood, la cuisine noire-américaine, qui puise son origine dans la cuisine des esclaves. Dans la SoulFood, les plats ayant une origine dans l'accommodation des restes sont fréquents! Les restes laissés par le Maître étaient récupérés et recyclés avec l'ajout de ce qu'on avait sous la main, herbes, épices, farines… et généralement cuits en friture, un des seuls mode de cuisson utilisé alors… Je suis née ...
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courge butternut épicée & rôtie

L'hiver, le choix en légumes est réduit, et comme je n'achète que des produits de saison, nous mangeons beaucoup de courges, potirons et cie. L'avantage des marchés d'hiver, c'est la présence de potiron & autres courges, dont je me régale (courges/légume, j'entends… les autres m'amusent moins). Lorsque je rentre du travail, je n'ai pas, la plupart du temps, le courage & le temps de passer + d'une heure dans la ...
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brochette de boeuf, zaatar & vanille

Ma cuisine aussi est un peu délaissée en ce moment. Je vais à l'essentiel & au plus pratique, comme ces brochettes de boeuf marinées au zaatar et sirop de vanille. Le zaatar, c'est ce mélange d'épices très courant dans la cuisine libanaise et/ou syrienne. C'est un mélange de thym moulu, de graines de sésame grillées et de graines de sumac moulues. Côté cuisine facile, je peux aussi faire plus fort encore, cuisiner des ...
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