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Hôtel-Restaurant Pecoïtz | Sur la route du fromage Ossau Iraty

J'ai passé une journée dans le Pays Basque il y a quelques mois, à la découverte du fromage Ossau Iraty. Nous avons déjeuné dans un village près de Saint-Jean-Pied-de-Port, dans un Hôtel Restaurant : Pecoïtz. Une maison familiale traditionnelle où la cuisine basque est à l'honneur. C'était alors l'hiver nous n'avions pas pu profiter de la terrasse. Mais la vue et le cadre était tout de même magnifique. Imaginez donc ...
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Le fromage A.O.P Ossau-Iraty | la fabrication

Saviez-vous qu'il existait une route du fromage A.O.P Ossau Iraty ? 200 kilomètres entre Saint-Jean-de-Luz et le col d'Aubisque, pour découvrir l'Ossau-Iraty de façon ludique et pédagogique (et web 2.0 avec des QR codes). Des étapes dégustations, des excursions en estives, des animations autour du métier et du savoir-faire des fromagers dans les régions du Pays-Basque et du Béarn. J'ai eu la chance, il y a quelques mois, de passer une ...
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Crèmes au kiri, rhubarbe et crème anglaise

Une crème au kiri, compote de rhubarbe et crème anglaise, c'est ce que j'ai tout de suite imaginé. Le Kiri, c'est un fromage que nous avons très souvent dans le réfrigérateur. Les enfants adorent ça et moi aussi, j'avoue, j'en mange autant qu'eux ! Sur du pain grillé et beurré, j'adore ! Pour le Klub des gourmands, j'ai cherché à faire une recette à base de Kiri, un peu plus originale ...
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Lasagnes aux légumes rôtis, thym & feta

Les lasagnes, j'adore ça! J'adore parce que j'adore toute la cuisine italienne, j'adore ça parce que c'est un plat complet, parce que on peut les faire à l'avance et les congeler, parce que une fois au four, vous avez du temps pour vous, parce que finalement, ce n'es pas si compliqué que cela bien sur, si vous faites vous même la pâte, il faut compter un peu plus de temps ...
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Salade de lentilles, tomates séchées, avocats et fromage de chèvre frais

L'été, j'apprécie particulièrement les salades avec du fromage de chèvre, donc j'ai pensé tout d'abord à une salade, mais comme l'été n'est pas encore là, ma salade est devenue salade de lentilles, et j'y ai ajouté des souvenirs de l'été derniers, des tomates séchées à l'huile d'olive, du basilic congelé, des avocats et du fromage de chèvre frais. Pour ma salade de lentilles, tomates séchées, avocats & fromage de chèvre ...
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Quiche aux courgettes, pesto et mozzarella

L'été n'en finit pas! 30° à Bordeaux il y a 2 jours! Pas étonnant que l'on trouve encore des courgettes sur les étals du marché. Et puis, en ce moment, je n'ai pas beaucoup de temps pour cuisiner, alors, c'est souvent, très souvent du vite fait! bien fait! Du vite fait, avec ce qu'il y a dans les placards ou tiroirs et du bien fait, parce que il faut tout ...
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