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Moran’s Oyster Cottage

Le Moran's Oyster Cottage est un restaurant qui se trouve à Kilcolgan près de Galway, en Irlande. Très connu pour ses fruits de mer - en particulier les huitres et le saumon fumé, il appartient à la famille Moran depuis 7 générations. Ce petit restaurant au toit de chaume, et aux murs blancs est un des restaurant le plus vieux et le plus connu en Irlande. Il accueille toute l'année, ...
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Huîtres Marennes d’Oléron | un tour dans le parc ostréicole

Je vous l'ai déjà dit dans ce billet, dans celui-là, je me suis régalée durant ces 2 jours au pays de l’huître Marennes Oléron. J'ai adoré découvrir l'île d'Oléron et la nature omni-présente, j'ai appris à gouter et à aimer les huîtres Marennes d'Oléron - qui l'eut cru - et c'était tellement beau, que je me suis régalée à faire des photos lors de ce séjour.  Marenne-Oléron J'ai découvert la région ...
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Huîtres Marennes Oléron | Quelques notions d’ostréiculture

Je vais essayer de vous raconter ce que j'ai compris de l'ostréiculture, lors de notre séjour à Oléron au pays de l'huître Marennes Oléron. Pour commencer, j'ai d'abord compris que les ostréiculteurs étaient de vrais passionnés. Que pour faire ce travail, il faut l'aimer à un point qui vous fait oublier les heures qui ne se comptent pas, composer avec la nature et protéger l'environnement au quotidien. Ils ont toute mon ...
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Huîtres Marennes Oléron | variétés, technique d’ouverture & dégustation

Aujourd'hui, nous partons découvrir les 4 variétés d'huîtres Marennes Oléron. Le captage, le détroquage ou encore l'affinage, ce sera pour la prochaine fois. Pour moi, les huîtres, avant ce séjour à Oléron, c'était blanc bonnet et bonnet blanc… toutes les huîtres se ressemblaient, et en plus, je n'aimais pas trop ça. C'est d'ailleurs, paradoxalement, ce qui m'a motivé à accepter cette invitation. Une sorte de challenge, aller à la découverte ...
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