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La Tupina | menu 100% truffe noire | idées recettes

Nous étions plusieurs blogueuses invitées l'autre soir à dîner à La Tupina avec Jean-Pierre Xiradakis pour découvrir le menu 100% truffe noire du restaurant. Rappelez-vous, la dernière fois, c'était un dîner surprise autour de l'agneau de lait des Pyrénées ou du moins, les abats de l'agneau de lait… Cette fois-ci, le thème était moins clivant. La truffe noire rassemble. Après une première partie de présentation de la truffe avec Jean-Pierre et la productrice de ...
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La Tupina | menu surprise autour de l’agneau de lait des Pyrénées

L'autre jour, je likais la page Les produits tripiers et plusieurs amis se sont étonnés de cela. Eh oui, j'aime les produits tripiers. Pourtant petite, je détestais lorsque j'avais de la cervelle dans mon assiette. Ou encore, comme ce jour, où, pour ma communion, Aud et Marcel, chez qui j'étais en pension, m'avaient emmené déjeuner dans un restaurant étoilé de la région de St-Omer. Je me souviens que le restaurant était ...
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la Tue-Cochon de la Tupina | une fête urbaine

Tous les ans, depuis une quinzaine d'année, au mois de mars, Jean-Pierre Xiradakis organise, à St-Michel, rue Porte-de-la-Monnaie, devant son restaurant La Tupina, une fête de la tue-cochon. Peut-être que certains d'entre vous ne savent pas ce qu'est la tue-cochon. C'est une tradition campagnarde, qui veut que l'on tue son cochon aidé de ses voisins pour en une journée transformer les 300-400 kilos de la bête en conserves, boudins, saucisses, ...
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