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pancakes au lait fermenté

Chez nous, c'est celle-là, la recette basique de pancakes, la seule, l'unique. Celle du Joy of Cooking, celle que faisait notre mère, et celle que fait maintenant aussi ma fille. Et chez nous, les pancakes, c'est le dimanche pour le brunch. Il faut voir le sourire des enfants quand je dis : alors, on fait des pancakes ? Mais comme je suis curieuse, et que rien n'est inscrit dans le marbre, ...
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cheesecake au lait fermenté | buttermilk cheesecake

J'avais repéré cette recette de cheesecake au lait fermenté dans mon dernier livre chouchou du moment the fearless baker et prévu de la faire tellement elle m'intriguait. C'était la première fois que je voyais l'utilisation du lait fermenté dans une recette de cheesecake. Alors, j'ai profité de ce week-end tranquille à la maison, farniente, pour préparer ce buttermilk cheesecake, avec Adam comme petit assistant de cuisine. Comme je n'ai pas trouvé de graham ...
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cake au miel et à la cannelle

Quand j'ai proposé à ma soeur et belle-soeur + neveux et nièces, de venir prendre le gouter, j'avais en tête de faire un cake au miel et à la cannelle. On va dire que souvent, avoir du monde à diner/déjeuner/gouter est pour moi l'occasion pour faire les recettes qui me tentent. J'avais vu cette recette de cake au miel et à la cannelle peu de temps avant, dans le livre the fearless ...
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Astuce | Faire soi-même du lait fermenté

Le Buttermilk ou babeurre ou encore lait ribot ou lait fermenté est utilisé dans beaucoup de recettes de la cuisine américaine : gâteaux, muffins, pancakes… En Irlande aussi. C'est l'un des ingrédients phare du Soda Bread, recette emblématique de l'Irlande. Le babeurre est à l'origine le lait qui restait dans la cuve après avoir fait le beurre. Ce petit lait était considéré comme une boisson énergisante et désaltérante. La tradition voulait ...
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