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cornbread | soulfood

Un repas de type Soulfood ne peut exister sans cornbread ! Les indiens d'Amérique cultivaient & cuisinaient déjà le maïs & la farine de maïs… Au début, farine de maïs, sel & eau composaient le cornbread, alors sorte de galette plate, nourrissante & facile à transporter. Les africains-américains ont complètement adopté ce pain de maïs, la version soulfood étant forcément plus sucrée - les recettes soulfood sont toujours + sucrées ...
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épis de maïs nature au beurre & sel

En ce moment, on trouve sur les marchés, des épis de maïs doux… mes enfants et moi-même aimons beaucoup le maïs sous toutes ses formes, et tout particulièrement bouilli à l'eau, avec du sel & du beurre… mes enfants me les réclament un soir sur deux ! Faire plaisir devient alors extrêmement simple… Je me souviens des repas de fin d'été, en famille, chez mes parents… mon frère était le préposé ...
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