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Gombo de poisson et crevettes

Achta, ma belle-soeur c'est la reine du Gombo poisson et crevettes. Et quand elle dit "je fais un gombo, vous venez manger ?" on dit tous ouiiiii. Le gombo poulet/boeuf/poisson/crevette (ou plus précisément poulet/boeuf/poisson/crevette sauce gombo) est un plat qu'on retrouve un peu partout en Afrique Noire. Ingrédient de base du soupou kandjé au Sénégal, du poisson fumé au gombo au Cameroun, du Calalou au Bénin ou aux Antilles, de la soupe ...
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Filets de cabillaud aux tomates cerises, aux olives et aux herbes

A chaque fois que je publie une recette de poisson, ou tout simplement que je cuisine du poisson, je ne peux m'empêcher de penser à mon père, pêcheur à ses heures. Je me souviens, lorsque j'étais petite, on attendait qu'il rentre de la pêche, le dimanche… parfois, ça mordait fort, et on veillait tard. Parce que les retours de pêche surtout lorsqu'elle avait été bonne, était un peu une fête. ...
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ragoût de céleri-rave, pommes de terre et haddock fumé

Pour ce dernier jour de mois de mars, je publie une recette, qui est peut-être la dernière recette d'hiver que je publierais avant l'hiver prochain of course. Et, c'est une recette de poisson, un ragoût de céleri-rave, pommes de terre et haddock fumé! Assez rare pour être souligné… Tiens, j'ai d'ailleurs, adopté la technique de cuisson utilisée lors de l'atelier à l'école Ducasse, pour la recette de coquilles saint-jacques au ...
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Blinis de pommes de terre, haddock fumé et oeufs de poissons

J'aime l'âme slave, sa générosité, ses excès… j'aime aussi l'imaginaire que m'évoque la gastronomie russe, la vodka, la famille… les violons, les verres qui se jettent… les poupées russes… les châles brodés… et pour moi, c'est tout cela que suscite la marque Petrossian. Comme de nombreuses blogueuses, j'ai reçu dernièrement, un colis provenant de cette maison. J'ai accepté, parce que cette marque est pour moi associée à quelqu'un qui me fut ...
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Fishcakes | galettes de poisson

Les fishcakes, un plat emblématique de la SoulFood, la cuisine noire-américaine, qui puise son origine dans la cuisine des esclaves. Dans la SoulFood, les plats ayant une origine dans l'accommodation des restes sont fréquents! Les restes laissés par le Maître étaient récupérés et recyclés avec l'ajout de ce qu'on avait sous la main, herbes, épices, farines… et généralement cuits en friture, un des seuls mode de cuisson utilisé alors… Je suis née ...
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Poisson au four à la tomate | Psari Plaki

Cette recette de poisson au four à la tomate ou Psari Plaki nous vient de Grèce et elle est parfaite lorsque vous n'avez pas envie de passer trop de temps en cuisine. Tout dans un plat et au four ! J'aime Tessa Kiros parce que sa cuisine est cosmopolite, simple, savoureuse, et parce qu'elle prend racine dans ses traditions familiales… à 1000 lieux de la cuisine branchouille, bobo, limite snob qui ...
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