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Salade Thaïe aux cuisses de poulet grillées | Kaï Ping

Véro, Bergeou et moi avons pris un cours de cuisine thaïlandaise avec Moo, la chef du Noorn Akorn, un restaurant thaï à Bordeaux.  Le billet et les tweets de Bergeou m'avaient donné très envie d'aller manger au Noorn Akorn, alors avoir l'opportunité d'y prendre un cours ne pouvait pas se refuser. Pendant deux heures Moo a essayé de nous transmettre un peu de sa culture et de sa cuisine à travers trois recettes : ...
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Salade de pois chiches au poulet

Voilà une salade de pois chiches au poulet que j'ai préparé avec mes blanc de poulets pochés. Une petite salade toute simple, prête en 5 minutes, un régal ! En petites quantités vous en faites une entrée, en grande quantité, un repas complet. Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans un de mes livre fétiche Cuisinez ! C'est la saison ! d'Annabel Langbein, dont je vous ai déjà parlé. Ce qui ...
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Bento Monbento™ familial pour déjeuner solo

J'ai reçu un 3ème bento Monbento cet été. C'est un bento Square, ses dimensions (15 cm x 15 cm x 15 cm), son volume de 2 litres (3 x 666 ml), ses 3 récipients hermétiques (+ un séparateur amovible) sont idéaux pour adapter et de composer des menus assez généreux. Pour finir la description technique, il passe au lave-vaisselle et au micro-ondes (sans les couvercles intermédiaires). Un bento grand format, parfait pour ...
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Salade de pomme de terre tiède aux câpres et persil

Cette recette de salade de pomme de terre tiède aux câpres et persil est parfaite pour accompagner un poulet rôti (au citron et basilic par exemple) ou encore une viande et/ou du poisson grillés. Je la fais généralement avec des pommes de terre de l'île de Ré (type grenailles). Elles restent fermes et leur petit gout sucré, j'adore ! Je les trouve idéales pour des salade, car pas besoin de couper en morceaux, ...
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salade de tomates, pois chiches & feta

J'avais envie l'autre jour de prolonger l'été, j'avais envie d'une salade. Et comme il y a encore quelques tomates sur les étals au marché, j'en ai acheté l'autre jour (oui, oui) et ai préparé une salade comme j'aime… complète, avec un peu de tout dedans, une salade du marché & du placard. Des légumes-fruits, des féculents, des herbes, du fromage… une belle salade de tomates, pois chiches et feta. Les tomates, ...
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Salade de légumes rôtis

Cet été, j'ai à nouveau cuisiné pour les participants à un stage de yoga. Leur demande pour les menus quotidiens était la suivante : plutôt des salades le midi et repas plus classique le soir, c'est-à-dire, entrée / plat / dessert. Pour le déjeuner, j'essayais de varier et de proposer 4-5 salades différentes à chaque fois, en essayant de respecter au maximum, les recommandations d'équilibre alimentaire données par la prof de ...
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