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Miam | balades gourmandes à Bordeaux

Les balades gourmandes de l'équipe de Miam Bordeaux sont un moyen original de découvrir Bordeaux, côté patrimoine et art de vivre. Miam est un concept original de promenade urbaines, créé par Sylvie Berteaux, épicurienne reconvertie dans le domaine du food par passion et qui transmet avec enthousiasme et bonheur, son amour des gens, sa passion du bien manger et bien boire, et des bons produits locaux. Miam Bordeaux propose quatre food tours qui concilient découverte touristique et gastronomie ...
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Sturia | caviar d’Aquitaine

Il y a quelques temps, Bergeou, Sophie, Minouchka, Christelle et moi étions invitées à découvrir la fabrication du caviar d'Aquitaine par les Caviar Sturia. Une belle occasion d'apprendre tout ou presque sur le caviar d'Aquitaine. Au programme, la visite d'un site d'élevage, d'une usine de production et une dégustation des différents caviar de la marque et un déjeuner tout caviar. Sturia le caviar d'Aquitaine La petite histoire raconte qu'une princesse russe, de passage en Gironde, ...
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La Tupina | menu 100% truffe noire | idées recettes

Nous étions plusieurs blogueuses invitées l'autre soir à dîner à La Tupina avec Jean-Pierre Xiradakis pour découvrir le menu 100% truffe noire du restaurant. Rappelez-vous, la dernière fois, c'était un dîner surprise autour de l'agneau de lait des Pyrénées ou du moins, les abats de l'agneau de lait… Cette fois-ci, le thème était moins clivant. La truffe noire rassemble. Après une première partie de présentation de la truffe avec Jean-Pierre et la productrice de ...
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La Tupina | menu surprise autour de l’agneau de lait des Pyrénées

L'autre jour, je likais la page Les produits tripiers et plusieurs amis se sont étonnés de cela. Eh oui, j'aime les produits tripiers. Pourtant petite, je détestais lorsque j'avais de la cervelle dans mon assiette. Ou encore, comme ce jour, où, pour ma communion, Aud et Marcel, chez qui j'étais en pension, m'avaient emmené déjeuner dans un restaurant étoilé de la région de St-Omer. Je me souviens que le restaurant était ...
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foie gras façon gravlax | recette

C'est chez Bergeou que j'ai vu cette recette de foie gras façon gravlax. Le titre m'a intrigué et la recette m'a bien plu. Pas de cuisson, quasiment rien à faire, et tous les ingrédients sous la main. J'avais prévu de faire du foie gras pour le réveillon, et bien j'ai tenté 2 styles de cuisson. La cuisson au sel avec ce foie gras, et la cuisson au bain-marie avec un ...
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foie gras en terrine | recette

Un foie gras en terrine, au bain-marie, c'est une recette classique, mais pas tant que ça finalement, avec mon rhum vieux de Guadeloupe et mon poivre Voatsiperifery. Pour les fêtes, j'avais acheté deux foies gras, car j'avais décidé d'en faire pour le réveillon et j'ai choisi de tester deux recettes bien différentes. La première recette était celle vue chez Bergeou, le foie gras façon gravlax, et comme deuxième cette recette de foie ...
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