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Lasagnes aux légumes rôtis, thym & feta

Les lasagnes, j'adore ça! J'adore parce que j'adore toute la cuisine italienne, j'adore ça parce que c'est un plat complet, parce que on peut les faire à l'avance et les congeler, parce que une fois au four, vous avez du temps pour vous, parce que finalement, ce n'es pas si compliqué que cela bien sur, si vous faites vous même la pâte, il faut compter un peu plus de temps ...
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Filets de cabillaud aux tomates cerises, aux olives et aux herbes

A chaque fois que je publie une recette de poisson, ou tout simplement que je cuisine du poisson, je ne peux m'empêcher de penser à mon père, pêcheur à ses heures. Je me souviens, lorsque j'étais petite, on attendait qu'il rentre de la pêche, le dimanche… parfois, ça mordait fort, et on veillait tard. Parce que les retours de pêche surtout lorsqu'elle avait été bonne, était un peu une fête. ...
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Mijoté de pois chiches au xérès et aux épices

J'ai reçu dernièrement du vinaigre de Xérès. J'étais alors en pleine préparation d'un dossier de recettes sur le thème la cuisine du placard pour le site topsanté.com, et j'avais prévu de faire un plat à base de pois chiches ça fait partie des incontournables de mes placards et d'épices. Je me suis dit qu'en ajoutant du vinaigre de xérès, ça ne pourrait qu'être bon. J'ai eu raison, c'était délicieux un ...
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caponata | conserves

La caponata est une spécialité sicilienne. Une compotée de légumes aubergines, tomates, céleri, oignon, ail, câpres & olives noires qui se mange tiède ou froide. Elle se sert classiquement en anti-pasti, mais est délicieuse en garniture sur une tranche de pain grillée ou encore en accompagnement de viande ou d'oeufs, voire même en sauce pour les pâtes. Ses utilisations nombreuses, m'ont donné envie d'en faire des conserves, pour retrouver un ...
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Tomates séchées à l’huile d’olive

De notre voyage en Toscane, j'ai ramené des tomates… des vraies tomates italiennes, celles-là même avec lesquelles se font les tomates séchées. Plus italien que les tomates séchées à l'huile d'olive, je ne vois pas. Dans toutes les placard des familles italiennes, je crois bien que l'on trouve un bocal de tomates séchées… Telles quelles, en anti-pasti, coupées en lamelles dans un cake, quiche, tarte, ou encore dans un pain, il ...
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Tomates en bocaux | conserves

Je suis revenue de chez mes parents, il y a quelques semaines, le coffre plein de tomates ! Eh oui, le Lot & Garonne, c'est LA région de la tomate. Mais que faire de toutes ces tomates ? après les salades, les tartes, les farcis, les sauces pour les pâtes, quoi donc ? Des conserves. Je n'en ai jamais encore fait, mais les conserves, c'est économique et c'est écologique.  La conserve, ...
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