truffes |

on 13 janvier 201425 juillet 2017 with 1 comment by joelle

ASTUCES & TECHNIQUES CULINAIRES RESTAURANTS

La Tupina | menu 100% truffe noire | idées recettes

Nous étions plusieurs blogueuses invitées l'autre soir à dîner à La Tupina avec Jean-Pierre Xiradakis pour découvrir le menu 100% truffe noire du restaurant. Rappelez-vous, la dernière fois, c'était un dîner surprise autour ...

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on 26 décembre 201225 juillet 2017 with 5 comments by joelle

REPORTAGES & RENCONTRES

(presque) tout sur la truffe noire | tuber melanosporum

C'est la pleine période de récolte des truffes, et particulièrement de la tuber melanosporum ou truffe noire du Périgord. Je ne connaissais pas grand chose de la truffe noire il ...

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on 16 mars 20122 septembre 2017 with 14 comments by joelle

SOUPES & POTAGES

Velouté de courge, noix de Saint-Jacques et copeaux de truffes

Si vous avez la chance d'avoir une ou plusieurs truffes, ce velouté de courge, noix de st-jacques et copeaux de truffes, est parfait pour les derniers jours de frimas avant ...

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on 13 novembre 200811 juillet 2017 with 11 comments by joelle

PÂTES, RIZ & GRAINES

Risotto parfumé à la truffe blanche

J'ai pris un peu le temps de me promener dans les allées du Salon Cuisinez! et parmi les stands qui m'ont attiré, celui de La Tourangelle… Mercotte m'avait d'ailleurs conseillé ce ...

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