☼ Salsa Verde ☼ {Mexique} 7
J’aime beaucoup les salsa verde que l’on sert pour accompagner une grillade, des œufs ou encore un plat de poisson… La salsa verde est une « salade » à base de tomates vertes, coriandre, citron et avocats, d’origine mexicaine, que vous pouvez manger en morceaux ou écrasée (dans ce cas, préférez des avocats très murs). Cette Salsa Verde vous emporte immédiatement en Amérique du Sud avec ses saveurs acidulées et parfumées.
J’ai servi la mienne avec un gratin de poisson et ma foi, c’était divin ! Oui, oui, le mot n’est pas trop fort !
;-)
Salsa Verde – pour un petit saladier
_ingrédients_
• 6 tomates noires
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• le jus d’1/2 citron
• une belle poignée de feuilles de coriandre
• 2 avocats mûrs
• sel et poivre (facultatif)
_préparation_
> émincer l’échalote et écraser la gousse d’ail
> couper les tomates et l’avocat (pelé et dénoyauté) en petits cubes
> couper grossièrement les feuilles de coriandre
> mettre le tout dans un saladier, ajouter le jus de citron et bien mélanger
> saler et poivrer si besoin
_nota_
• la recette originale est avec des tomates vertes, mais je n’en trouve pas souvent, alors je la fais avec les tomates que j’ai sous la main…
• il existe une autre Salsa Verde (d’origine italienne) qui est une sauce à base de persil, câpres, ail, anchois… Elle est servie pour accompagner les viandes, le poisson ou les légumes…
juin 24, 2011 @ 15:41:30
j’adore ça, comme la sauce chien et le rougail cru de la réunion.
Idéal l’été pour colorer et booster les recettes :)
juin 24, 2011 @ 17:33:11
C’est trop bon, c’est vrai !
juin 24, 2011 @ 18:48:29
C’est comme un guacamole, mais avec les morceaux en fait??, bonne idee en salade!!! Tu parles de tomates noires?…..connaissais pas!
juin 25, 2011 @ 10:49:18
L’ingrédient principal du guacamole reste l’avocat, ici c’est la tomate verte. On trouve des tomates noires au marché ici ;)
juin 25, 2011 @ 12:51:55
Je garde la recette sous la main tellement ça m’a l’air délicieux. Décidément, je marque beaucoup de page de ce blog en ce moment ! :P
juin 25, 2011 @ 19:57:53
tant mieux ;-)
juin 27, 2011 @ 09:51:53
hum, en ce moment, on se régale avec les tomates anciennes.